来源：黄秋燕
冠心病的全称是冠状动脉粥样硬化性心脏病。
它是因为心脏的冠状动脉发生粥样硬化，造成动脉管腔狭隘或阻塞，致使心肌缺血缺氧而引起的心脏病。冠心病对安康和生命的要挟很大，俄然发病有可能使人因心脏骤停而猝死。冠心病的发生率在近些年来呈添加的趋势，是当今人类死亡的第一号杀手。冠状动脉的粥样硬化与体内脂质代谢异常有关，饮食是影响脂质的一个重要方面。因而，合理调整饮食是避免和医治冠心病的重要措施之一。
养分成因
1、脂肪有不行推卸的职责：流行病学查询结果表明，饮食脂肪摄入总量与动脉粥样硬化症的发病率和死亡率成正比。摄入脂肪占总热能 40％ 以上的区域，居民动脉粥样硬化发病率显着升高。饮食脂肪总量又是影响血中胆固醇的浓度的首要要素，因而，脂肪的过量摄入是致使冠心病发生的重要要素。
2、胆固醇是引发冠心病的危险要素：冠心病患者血清胆固醇浓度显着高于正常人。临床研究发现，冠心病多发区域的居民血清胆固醇浓度比低发区域人群要高得多，饮食中的胆固醇摄入量与动脉粥样硬化症发病率成正比。因而摄入胆固醇的量越高，人体吸收的量就会相应添加，诱发冠心病的几率也随之增大。
饮食调度
1、供应恰当热能：中年以后随着年纪的添加，膂力活动和其他活动相对削减，基础代谢率也随之下降。所以，每天所需的热能也相应削减。若体重超标，应削减热能的供应以下降体重，保持抱负体重是饮食养分避免冠心病的方针。许多冠心病患者常兼并有超重或肥壮，所以应经过约束食物中热能的摄入或添加能量消耗，使体重控制在抱负范围内。
2、控制脂肪的摄入量：一般每天的脂肪摄入量应占总热量的 30％ 以下。恰当添加不饱满脂肪酸的供应，削减饱满脂肪酸的摄入，食物中胆固醇每天应控制在 300 毫克以下，可使血清胆固醇水平有一定程度的下降，并可以避免血液凝结。
3、约束胆固醇的摄入：高胆固醇对冠心病来说是一个强壮的诱发要素。若不约束饮食胆固醇的含量，不光会加重症状，还会诱发其他疾病。作为避免饮食时，每天不超越 300 毫克，医治饮食每天不超越 200 毫克，禁用含胆固醇高的食物。河鱼或海鱼含胆固醇都较低，如青鱼、草鱼、鲤鱼、王八、黄鱼、鲳鱼、带鱼等。
4、供应恰当碳水化合物：尤其是伴有肥壮或高血脂症的患者更需留意。应选用多糖类，如食物纤维、谷固醇、果胶等，可下降胆固醇。肥壮者应约束主食，可多吃些粗粮、蔬菜、生果等含食物纤维高的食物，对防治高血脂症、冠心病等均有好处。
5、弥补矿物质和维生素：多食用新鲜绿叶蔬菜，特别是深色蔬菜，这些食物都富含胡萝卜素和维生素 C 。生果含维生素 C 丰厚，并富含很多果胶。山楂富含维生素 C 和胡萝卜，具有显着的扩大冠状动脉和冷静的效果。海带、紫菜、发菜、黑木耳等富含蛋氨酸、钾、钙、碘，均有利于冠心病的医治。别的蔬菜含很多纤维素，可削减胆固醇的吸收。
冠心病人的食物挑选
● 山楂：山楂具有下降血清胆固醇和降压的效果，还有推进气管纤毛运动、排痰平喘的成效。
● 藻类：海带、紫菜、海蜇、石花菜等，均富含丰厚的矿物质和多种维生素，具有降压效果。
● 胡萝卜：胡萝卜富含丰厚的胡萝卜素和多种养分，可添加冠状动脉血流量，下降血脂，推进肾上腺素分泌，具有降血压、强心等成效。
● 大豆和花生：大豆及豆制品富含皂草碱类纤维素，具有削减体内胆固醇的效果。花生富含多种氨基酸和不饱满脂肪酸，常常食用，可避免冠状动脉硬化。
● 洋葱：洋葱可以扩大血管，下降外周血管和心脏冠状动脉的阻力。
● 生姜：生姜中首要富含姜油，姜油中的有效成分可以阻挠胆固醇的吸收，并添加胆固醇的分泌。别的生姜中的姜醇、姜烯可推进血液循环。
● 玉米：玉米具有抗血管硬化的效果，脂肪中亚油酸含量高达 60％ 以上，还有卵磷脂和维生素 E 等，具有下降血清胆固醇，防治高血压、动脉硬化，避免脑细胞阑珊的效果，有助于血管舒张，并保持心脏的正常功用。
● 荞麦：荞麦中富含芦丁、叶绿素、苦味素、荞麦碱以及黄酮物质。芦丁具有降血脂、降血压的效果，黄酮类物质可以加强和调度心肌功用，添加冠状动脉的血流量，避免心律异常。
● 芹菜：芹菜首要富含挥发油、甘露醇等，具有降压、冷静、健胃、利尿等效果。
● 韭菜：韭菜富含丰厚的纤维素、挥发性精油和含硫化合物，可以推进肠蠕动，削减胆固醇的吸收，并具有降血脂的效果。
● 菇类和食用菌：蘑菇和食用菌富含蛋白质，脂肪含量低，几乎不含胆固醇，具有显着的降脂降压效果。黑木耳可以避免血栓构成，避免动脉硬化和冠心病。
● 甘薯：甘薯富含丰厚的糖类、维生素 C 和胡萝卜素，这类物质可以有效地保持人体动脉血管的弹性，保持关节腔的光滑，避免肾脏结缔组织萎缩。常吃甘薯可以避免脂肪冷静、动脉硬化等。
养分食谱
天麻王八汤
[ 用料 ] 王八 1 只(约 250～500 克)，天麻 10 克，熟火腿 20 克，盐恰当。 A 料：姜、黄酒、高汤各恰当。
[ 制造 ] 王八去掉内脏，剁去头和脚爪，洗净后斩成 6 块，放入锅里。加水恰当，用大火煮沸后，再煮 2～3 分钟捞出，除掉外表衣膜，洗净，再放入大碗中。参加天麻、火腿和 A 料，上笼用大火蒸 90 分钟，直至王八肉酥烂。拣去姜片，加盐调味即可。
[ 食用 ] 1～2 天内分次食完。不行接连很多食用，尤其是一次食用过多，会影响肠胃的消化功用而致使伤食。
[ 成效 ] 益肾补元，滋阴填精。适用于老年人肾阴亏虚者，对兼患有高血压、冠心病等心脑血管病症的患者尤为合适。
银杏蜜枣汁
[ 用料 ] 五味子 250 克，银杏叶 250 克，蜂蜜 1000 克，红枣 250 克，冰糖 50 克。
[ 制造 ] 将五味子、银杏叶、红枣洗净，银杏叶切碎，红枣皮肉撕开，加水浸泡 2 小时。用中火煎沸后改用小火煎约 1 小时，滤出药汁，加水再煎第2次，去渣取汁，兼并药液用小火先煎 30 分钟，使药液变浓，再参加蜂蜜和冰糖，不加盖熬炼 30 分钟，离火，冷却后装瓶，备用。
[ 食用 ] 日服 2 次，每次服 20 克，饮时用温开水调服， 3 个月一个阶段。
[ 成效 ] 养五脏，助心气。首要适用于冠心病、动脉粥样硬化等。
红葡萄酒防治动脉硬化 好的红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶亮透亮，犹如红宝石。翻开瓶盖，酒香沁人心睥，啜一小口，细细品味，只觉浑厚迷人，满口湍香。慢慢咽下以后，更觉惬意异常，通体舒坦。
从医学的最新研究结果看：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而 HDL 的效果是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以红葡萄酒能有效地下降血胆固醇，防治动脉粥样硬化。别的，红葡萄酒中的多酚物质，能按捺血小板的凝聚，避免血栓构成。尽管白酒也有抗血小板凝聚的效果，但几个小时以后会呈现“反跳”，使血小板凝聚比喝酒前愈加亢进，而红葡萄酒则无此反跳表象，在饮用 18 个小时以后仍能按捺血小板凝聚。
养分商品调度主张：
■3 倍用量： 维生素C 小麦胚芽油 卵磷脂
■2 倍用量： 深海鱼油 安利辅酶素Q10胶囊(美国安利商品)
■1 倍用量： 蛋白质粉
安利卵磷脂ve嚼片：具有乳化分化油脂得效果，下降血液粘稠度，削减过氧化脂质在血管壁得堆积，推进动脉粥样硬化斑的散失。
安利蛋白质粉：增强机体的免疫力。
安利深海鱼油 ：其间所含的 EPA和DHA可以调度血脂，整理血栓，下降血液中低密度脂蛋白的浓度，升高高密度脂蛋白的含量，避免血液凝块。
安利硒质维生素e：对抗体内的自由基，削减过氧化脂质的发生，参加动脉血管壁内膜的成长与修补。
安利维生素C：协助分化甘油三酯，将胆固醇转变为胆酸，清除自由基。
安利辅酶素Q10胶囊(美国安利商品)：在防治象癌症、高血压、心脏病等过程中扮演重要人物，有比维他命E更强的效果。